Por Marli Abel – @bel.marli
Uma boa dica para adoçar nossas vidas nos feriados que se aproximam é preparar receitas que agradam aos nossos olhos e paladar. Como as festividades deste ano serão diferentes por causa do distanciamento social, o ideal é fazer receitas que sejam servidas em porções individuais e nada melhor do que os cupcakes. O escolhido nesta edição é feito com a massa de pão de ló, o que dá leveza e sabor.
Ingredientes da massa de pão de ló de chocolate:
8 ovos
2 xícaras de (chá) açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Bater os ovos inteiros com o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme esbranquiçado e leve. Penere juntos a farinha, o chocolate e o fermento e reserve. Leve ao fogo o leite e acrescente a margarina para que derreta. Misture ao creme da batedeira alternado com os ingredientes secos e o leite. Misture levemente. É importante que a farinha, o chocolate e o fermento sejam peneirados para dar mais leveza à massa. Coloque em formas pequenas de cupcake (de preferência já forradas com o papel especial que vai ao forno) e leve para assar em forno preaquecido em 180 graus Celsius por aproximadamente 15-20 minutos.
Dica: A massa na forminha deve ser apenas até a metade do recipiente, pois ela irá crescer.
Recheio de coco.
2 latas de leite condensado
2 lata e meia de leite comum
200 g de coco em flocos sem açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
200 mL de creme de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Preparo:
Reserve o creme de leite e o restante dos ingredientes coloque em uma panela. Leve ao fogo até formar um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Decoração:
200 mLde mistura pronta para chantily
Granulados típicos do Natal
Como decorar:
Depois que o cupcake e o recheio esfriarem, você pode usar seringas de confeiteiro para “injetar” o recheio, caso queira o sabor mais misturado ou também pode fazer um pequeno corte circular no meio do cupcake com a ponta do bico de confeiteiro. Reserve o pedacinho da massa que você removeu, encha com recheio e coloque de volta o pedacinho da massa para tampar. Use o bico de confeiteiro para decorar com o chantily e por cima jogue o granulado.
Para quem prefere usar outra decoração sem ser o chantily, fica ótimo também com chocolate derretido. Basta apenas derreter o chocolate branco ou ao leite, em banho-maria e, com o chocolate ainda líquido, colocar em cima dos cupcakes a seu gosto de decoração.
